Menú degustación 8 tiempos
Diseñado diariamente según la pesca artesanal, cosechas del huerto y colaboraciones con productores locales. Adaptamos platos a preferencias veganas, vegetarianas y sin gluten.
Horario
Martes a sábado · 6:00 pm y 8:30 pm
Valor por persona: $155 · Maridaje opcional: $95
Experiencia picnic en la terraza
Selección de bocados inspirados en las playas de Nosara y coctelería botánica para atardeceres con música en vivo.
- • Ostras ahumadas con espuma de coco
- • Tostadas de pulpo con salsa negra de tamarindo
- • Poke de atún con mango y alga wakame
Olas del Pacífico
- • Tartar de camarón azul con espuma de limón mandarina
- • Ostra tempura con sorbete de apio y chile chilhuacle
Bosque Nuboso
- • Brotes de helecho, hongos morillas y crema de pejibaye
- • Ravioles de yuca rellenos de queso palmito
Fuego Volcánico
- • Filete de res ahumado en café, salsa de cacao y sal negra
- • Purés de tubérculos ancestrales con aceite de hierbas
Sabores Dulces
- • Mousse de maracuyá y guanábana con crumble de cas
- • Chocolate 70% con caramelo de tapa de dulce y macambo
Maridaje botánico y vinos
Chardonnay biodinámico
Valle de Casablanca, Chile
Perfecto para
Mariscos y cítricos
Orange wine Ancestral
Cartago, Costa Rica
Perfecto para
Vegetales de altura
Blend Cabernet & Malbec
Valle Central, Chile
Perfecto para
Cortes ahumados
Late Harvest de café
Tarrazú, Costa Rica
Perfecto para
Postres tropicales